Cette recette du chakchouka c’est une petite merveille , surtout lorsque l’on aime les poivrons !!!
Cuisiné avec le sel fin au piment d’Espelette.
INGRÉDIENTS :
- 2 tomates
- 4 poivrons
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 merguez ou des saucisse basquaises
- 2 œufs
- 1 cuillère d’huile d’olive
- coriandre (fraîche de préférence)
- 1 piment doux ou fort ( facultatif ) ici remplacé par du sel au piment d’Espelette
PRÉPARATION :
Coupez finement les oignons, faites-les revenir dans votre sauteuse avec l’huile d’olive.
Coupez en lamelles fines les poivrons , ajoutez-les.
Coupez les tomates et ajoutez-les , ainsi que les gousses d’ail finement ciselées . Salez ( avec le sel au piment d’Espelette ), poivrez , couvrez et laissez mijoter.
Rajouter un peu d’huile d’olive durant la cuisson si vous le souhaitez. Faîtes mijoter de nouveau le tout
Dans une autre poêle, faites revenir vos merguez. Une fois cuites, coupez les en 4, les mettre avec les légumes. Continuez à faire mijoter à feu doux.
Une fois le tout cuit, ajoutez la coriande.
Vous pouvez ajouter un oeuf par personne sur le dessus en laissant cuire à couvert pendant 5 minutes …
Recette sur le blog de Fabienne Shena