Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 galettes de pommes de terre
- 4 pains à toast
- Sauce basque Sakari
- 4 tranches de lomo
- un peu de mâche
- 2 oeufs
- Une noisette de beurre
- Un bouchon de Madère
- De la fleur de sel
Préparation
- Dans une poêle légèrement beurrée faire revenir deux des pains à toast. Une fois que les toasts sont bien dorés des deux côtés, réserver.
- Déglacer la poêle avec le bouchon de Madère et remettre quelques secondes les pains, afin qu’ils s’imprègnent bien du jus.
- Faire revenir les galettes de pomme de terre.
- Dans une assiette, déposer un toast au Madère, recouvrir avec la galette de pommes de terre, un peu de mâche et du lomo roulé. Recouvrir avec un toast grillé « nature » avec un peu de sauce basque Sakari.
- Faire cuire les œufs au plat, les tailler avec un emporte pièce et les déposer sur les burgers. Assaisonner avec de la fleur de sel.
Recette du blog https://lakiwizine.blogspot.com/