Vous pouvez grignoter ces muffins à l’apéritif ou avec une belle salade pour un diner léger, c’est idéal.
Pour une quinzaine de muffins
Ingrédients :
- 200 gr de farine bio
- 1 sachet de poudre à lever bio
- 3 œufs bio
- 1 yaourt bio
- 200 gr de carottes râpées du panier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 50 gr de parmesan râpé
- Sel au piment d’Espelette Sakari
Râper des carottes.
Dans un saladier, mélanger : la farine, la levure, le yaourt, les œufs, l’huile d’olive.
Ajouter à la pâte les carottes râpées, le cumin et le parmesan, assaisonner avec le sel au piment d’Espelette Sakari.
Verser dans les moules à muffins et faites cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Server avec une bonne salade au balsamique…
Recette du blog http://les-saveurs-retrouvees.over-blog.com/