Cette entrée originale de Panna cotta à la féta aux olives et coulis de tomates, est un plat audacieux qui réinvente ce classique italien en version salée créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire unique et surprenante !
Pana cotta à la féta, aux olives & coulis de tomates , sauce basque SAKARI
Ingrédients
- 6 olives noires
- 100 g de féta
- 50 ml de lait
- 1 c. à café d'agar agar
- 2 à 3 tomates
- de la sauce Basque Sakari (au choix)
Instructions
- A l’aide d’un robot, réduisez les olives et la féta en purée.
- Dans une casserole, incorporez soigneusement le lait, la crème, la purée de féta aux olives et l’agar-agar jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Portez à ébullition durant 30 secondes à 1min.
- Versez dans des coupes et laissez refroidir quelques heures.
- Pendant ce temps là, faites cuire les tomates coupées en dés dans une casserole avec une bonne c. à café de sauce basque. Mixez
- Ajoutez le coulis de tomates aux pana cotta.
- Placez au frigo jusqu'au moment de servir.
Notes
Recette de Myriam Thevenin. Son blog http://recettesdepupuce.canalblog.com/
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
