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Pana cotta à la féta, aux olives & coulis de tomates , sauce basque SAKARI

Servings 2 personnes

Ingrédients

  • 6 olives noires
  • 100 g de féta
  • 50 ml de lait
  • 1 c. à café d'agar agar
  • 2 à 3 tomates
  • de la sauce Basque Sakari (au choix)

Instructions

  • A l’aide d’un robot, réduisez les olives et la féta en purée.
  • Dans une casserole, incorporez soigneusement le lait, la crème, la purée de féta aux olives et l’agar-agar jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  • Portez à ébullition durant 30 secondes à 1min.
  • Versez dans des coupes et laissez refroidir quelques heures.
  • Pendant ce temps là, faites cuire les tomates coupées en dés dans une casserole avec une bonne c. à café de sauce basque. Mixez
  • Ajoutez le coulis de tomates aux pana cotta.
  • Placez au frigo jusqu'au moment de servir.

Notes

Recette de Myriam Thevenin. Son blog http://recettesdepupuce.canalblog.com/