Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 550 g de filets de poulet
- 3 oeufs
- 100 g de pain de mie
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 petit bouquet de persil
- 50 g de pistaches décortiquées
- 5 g de beurre
- une pincée de piment d’Espelette de la Maison Petricorena
- sel, poivre
Préparation :
- Couper le pain de mie en petits morceaux. Le faire tremper dans le lait.
- Éplucher et couper grossièrement les échalotes et l’oignon.
- Mixer 350 g des filet de poulet.
- Ajouter le pain de mie égoutté, les échalotes, l’oignon, les œufs entiers et la crème fraîche épaisse.
- Mixer bien l’ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse. Saler, poivrer et ajouter le piment d’Espelette.
- Couper les 200 g de poulet restant en petits dés. Les assaisonner. Les incorporer au poulet mixé.
- Hacher les pistaches et ciseler grossièrement le persil. Incorporer le tout dans la préparation au poulet.
- Beurrer un moule à cake et y Verser l’appareil.
- Mettre le moule à cake dans un autre moule rempli au 1/3 d’eau chaude.
- Faire cuire au four à 220°C pendant 1 heure. Couvrir avec un papier aluminium à mi cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler puis couper en fines tranches.
Recette du blog http://www.diet-et-delices.com/