Pour 4 personnes :
- 4 grandes tranches de pain de mie
- 350 g de viande hachée
- 12 tranches fines de pepperoni (à défaut, du salami, de la rosette ou du bacon …)
- mayonnaise au piment d’Espelette Sakari
- 1/2 oignon rouge émincé
- quelques feuilles d’ail des ours
- 4 oeufs
- des copeaux de parmesan
Former 4 « donuts » avec la viande hachée.
Les cuire dans une poêle avec un peu de beurre.
Les retourner délicatement puis cuire l’autre face.
Casser un oeuf au milieu de chaque trou et laisser cuire les œufs.
Griller le pain de mie.
Déposer sur chaque pain 3 tranches de pepperoni. Napper d’un peu de mayonnaise.
Déposer un steak et son œuf et parsemer d’oignon émincé, l’ail des ours ciselé et de copeaux de parmesan. Saler, poivrer l’œuf et servir aussitôt.
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