RECETTE :
- 100 g de mâche
- 100g de rattes
- surimi en tranches
- 4 tomates
- 1/2 radis noir
- persil frisé
- 200 g de moules farcies Picard
- sel, poivre huile vinaigre
- Sauce Basque SAKARI (au choix)
Faire cuire à la vapeur les rattes avec leur peau, réservez.
Faire gratiner les moules au four pendant 20 min,
Coupez les tomates en quartier,
Le radis noir en tranches fines,
Lavez la mâche, essorez et dresser sur les assiettes, la salade , les rattes coupées en deux, le surimi en tranches, le radis noir, la vinaigrette et décorez de persil.
Ajoutez les moules gratinées et mettre un petit ramequin de sauce Basque Sakari .Bon appétit!
Recette du blog http://www.bouilloirebavarde.com