Rôti de porc accompagné de ses courgettes, pommes de terre et piment d’Espelette

Un petit rôti de porc et ses légumes, un plat complet  , tout simple mais vraiment très bon !! 

INGRÉDIENTS :

• 1 kg de rôti de porc
• 2 ou 3 courgettes
• 5 ou 6 pommes de terre
• 2 ou 3 tomates
• 2 gousses d’ail
• huile
• sel au piment d’Espelette
• thym + thym frais
• Romarin frais

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 200° C
2. Lavez ,  essuyez et coupez les courgettes en rondelles de 2 cm environ , puis les rondelles en 2
3. Épluchez les pommes de terre , rincez-les , coupez les en 4 .
4. Lavez , essuyez les tomates , coupez les en 2.
5. Épluchez et ciselez l’ail finement .
6. Disposez le rôti puis tous les légumes dans un plat allant au four , ajoutez l’ail , dispersez un peu de thym , du romarin , salez  avec le sel au piment d’Espelette et enfin , versez un filet d’huile sur le tout.
7. Enfournez pour 60 minutes à 200° C.

Recette sur le blog de Fabienne Shena