Ingrédients (pour 6 à 10 verrines selon leur taille) :
- 20 cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
- 60 g de cantal vieux (choisir un fromage au goût assez fort, la crème va beaucoup l’adoucir)
- poivre
- un beau morceau de chorizo Pamplona de la Maison Petricorena
- réduction de vinaigre balsamique
Préparation
- Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
- Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème et le cantal émietté afin que le fromage fonde.
- Retirer du feu, poivrer légèrement et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.
- Répartir la crème dans les verrines et réserver 1 heure au frais minimum.
- Une fois la panna cotta prise, parsemer de dés de chorizo et décorer de quelques gouttes de réduction de balsamique.
Recette du blog http://gourmandisejulie.canalblog.com/