Endives au miel et au jambon de Bayonne
Ingrédients
- 1 kg d'endives blanches,
- 1 jus de citron
- 4 tranches de jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
- 60 gr de parmesan râpé
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 4 c à soupe de crème fraîche
- 3 c à soupe d'huile d' olive
- 2 c à soupe de miel de fleurs sauvage du pays basque l'apiculteur d'Itxassou
- sel, poivre
Instructions
- Couper les endives en morceaux et les rincer.
- Mettre les endives dans une sauteuse avec l'huile d'olive et laisser réduire au moins 10 minutes .
- Ajouter ensuite les 2 cuillères à soupe de miel des Pyrénées et le jus de citron et bien mélanger et cuire encore 5 minutes .
- Dans une saladier mettre les œufs, la crème, le lait et bien mélanger en salant et poivrant .
- Beurrer un plat et y mettre les endives, ensuite les morceaux de jambon de Bayonne de la Maison Petricorena
- Verser la préparation œufs, lait , crème et parsemer le dessus de parmesan .
- Mettre au four chaud à 180° pendant 20 minutes
Notes
Recette de Cendy Cholvy. Son blog http://cendy07.overblog.com