On n’a pas souvent l’occasion de manger du concombre braisé à la poêle avec de la bonne huile d’olive et pourtant c’est un délice. A accompagner de tomates bien fraîches pour contraster.
Concombres braisés, tomates basilic sel au piment d’Espelette
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 tomates
- 5/6 feuilles de basilic frais
- 2 c à soupe de jus de citron
- 2 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
- une poignée de cacahuètes salées
- sel au piment d'espelette Sakari
- poivre
Instructions
- Laver et découper les tomates en petits dés.
- Peler et mixer l’échalote avec les cacahuètes au mixer.
- Mélanger les tomates avec l’échalote et les cacahuètes.
- Ajouter le jus de citron, le basilic lavé et ciselé puis le sel au piment d'Espelette et le poivre.
- Mettre vos tomates au frais.
- Peler les concombres et en retirer les pépins. Les couper dans le sens de la longueur.
- Faire chauffer l’huile d'olive dans une poêle et y disposer les concombres. Saler et poivrer.
- Laisser cuire durant 5 minutes en remuant de temps en temps. Servir les concombres chauds avec les tomates fraîches.
Notes
Le conseil de Clara Petricorena :
- Pour la déco, vous pouvez disposer sur les concombres quelques cacahuètes ou des tomates semi-séchées à l’huile d’olive Sakari.
- En mode « rapide », vous pouvez remplacer le basilic et le jus de citron par 2 cuillères à soupe de sauce Sakari au citron
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
