Morue à la Basquaise
La morue à la basquaise est aussi appelée morue à la biscayenne « Bizcaina ». C’est un plat des plus traditionnels de la gastronomie basque.
Huitres aux pommes embeurrées et parfumées à la Manzana
Amateurs de saveur sucré-salé, laissez-vous tenter par cette recette d’huîtres ! On y intègre une touche basque grâce à la Manzana Une idée originale pour déguster les huîtres autrement pour les fêtes de fin d’année ou lors de toute autre occasion festive !
Les Filets de Truitelles Marinés de Pascal Arcé
Les filets de truitelles marinés, un peu à la façon d’un carpaccio sont délicieux et raffinés et mettent en valeur la saveur délicate et la texture tendre de la truite. C’est un plat léger et frais qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Pour accompagner les filets de truitelles façon carpaccio,
Ttoro
Le Ttoro est une soupe de poisson traditionnelle des pêcheurs Basques. Elle constitue à elle même un plat complet. Elle permet d’utiliser tout le merlu jusqu’à la tête.
Soupe à l’ail
La soupe à l’ail « baratxuri salda » en langue basque, est une soupe traditionnelle du Pays Basque. Cette soupe consistante et populaire était autrefois dégustée
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