La « Petricoflette » est notre interprétation d’une tartiflette généreuse, pleine de caractère, revisitée avec nos saveurs du Pays Basque ! Sous sa croûte dorée se cache un gratin de pommes de terre au confit de canard et fromage fermier Bidartia, relevé de piment d’Espelette. A tester sans plus tarder !
Tartiflette au confit de canard
Ingrédients
- 2 cuisses confit de canard Petricorena
- 1 kg pommes de terre à chair ferme
- 200 g fromage basque de vache fermier Bidartia
- 2 oignons jaunes
- 10 cl crème fraîche
- 1 c à soupe graisse de canard Petricorena
- piment d'Espelette en poudre
Instructions
- Préparer les ingrédients : Épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau salée ou à la vapeur 10-12 min pour qu’elles soient tendres mais pas trop molles. Coupez-les en rondelles.
- Effilochez le confit : Faites réchauffer les cuisses pour enlever facilement la peau et les os. Effilochez la viande.
- Faites revenir les oignons : Émincez les oignons et faites-les fondre dans une poêle avec un peu de graisse de canard.
- Assemblez dans un plat à gratin : Alternez les couches : pommes de terre, oignons fondus, effiloché de confit. Saupoudrez légèrement de piment d’Espelette.Répartissez la crème fraîche par-dessus, puis disposez les tranches de fromage de vache.Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette :
