Ces cannelés au chorizo sont très bons et sont parfaits pour l’apéro.
Ingrédients (pour une trentaine de mini-cannelés) :
- 200 g de chorizo Pamplona de La Maison Pétricorena
- 20 g de parmesan râpé
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de farine
- 2 œufs + 2 jaunes
- 50 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- sel au piment d’Espelette
Préparation :
- Porter à ébullition le lait et le beurre.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs et le sel. Ajouter le parmesan râpé.
- Verser en une seule fois le lait bouillant sur la préparation, tout en mélangeant. Laisser reposer 1/2 h.
- Ajouter ensuite le vin à la préparation et laisser reposer au frais toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffer le four à 210°C.
- Mettre une cuillère à café de pâte dans chaque moule. Placer un ( ou plusieurs ) dés de chorizo et recouvrir à nouveau d’une cuillère à café de pâte.
- Enfourner pendant 5 min, puis baisser à 180°C et laisser cuire pendant 1h. Laisser refroidir avec de les démouler.
Recette originale du blog virginiemoreau.canalblog.com/
