Talo à la truite et mayonnaise au piment d’Espelette
Ingrédients
400gFarine de blé bio Xemiania
200gFarine de mais bio grand roux basque
300geau
1pincéesel
Avocats
Tomates
Filet de truite en bocal Petricorena
Mayonnaise au piment d'Espelette Sakari
Paprika piment doux du Pays Basque Sakari
Instructions
Pâte à Taloa
Mélanger les farines et le sel dans un cul de poule. Faire un puits et ajouter petit à petit l’eau tiède. Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer quelques minutes.
Préchauffer la plancha (un appareil à crêpes peut aussi être utilisé ou une poêle).
Etaler la pâte au rouleau puis découper à la taille d’un blini à l'aide d'un verre.
Cuire les talos 3 - 4 minutes.
Une fois cuits, garnir les blinis basques avec quelques dés de tomates et lamelles d’avocat, un peu de filet de truite et enfin 3 petites pointes de mayonnaise au piment d’Espelette.