Courgettes pizz' au jambon Manex et à la sauce tomato Sakari

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes et couper le bout du côté pédoncule.
Détailler les courgettes dans le sens de la longueur en 4 tranches d'environ 1 cm.
Faire chauffer grill viande .Quand celui-ci est bien chaud, faire griller à sec les tranches de courgettes durant 4-5 minutes .
Retirer du grill, les disposer sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Déposer sur chaque tranche une fine couche de sauce tomato Sakari
Disposer une tranche de Jambon de porc Manex émietter la mozzarella et déposer quelques olives noires.
Faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive , un demi poivron coupé en petits morceaux et dans une autre faire revenir les champignons nettoyés et coupés en fines lamelles .Déposer ensuite sur les courgettes pizz' .
Parsemer de thym et d'origan.
Glisser la plaque au four et laisser cuire 10 minutes. Décorer avec les feuilles de basilic , olives et quelques gouttes d'huile d'olive avant de servir.
A servir en entrée ou en plat avec une salade.

Recette originale de Fabienne Shena