Quiche light, feuilles de brick, poivrons, ventrèche et chèvre frais

Coupez la ventrèche en morceaux, les poivrons en lamelles et faites sauter le tout rapidement.
Installez vos feuilles de brick dans le plat à tarte , si vous souhaitez qu'elles soient très croustillantes vous pouvez les enduire de beurre fondu ou d'huile d'olive entre chaque feuille.
Mixez le fromage de chèvre avec le persil et les œufs battus.
Saupoudrez d'un voile de parmesan le fond de votre quiche , puis installez les poivrons et la ventrèche.
Déposez le mélange de fromage de chèvre et d’œufs dessus.
Poudrez du reste de parmesan.
Enfournez pour 45 minutes dans le four chaud th 6/7 (200 °).