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Soupe aux haricots blancs, à la ventrèche et au piment d'Espelette
Ingrédients
1
courgette
2
carottes
1
oignon
1
petite boîte de haricots blanc
2
c à café
ail haché
1
cube de bouillon de légumes
70
g
ventrèche
50
g
sauce tomate
sel au piment d'Espelette
huile d'olive
1
c à café
piment doux Paprika Sakari
Instructions
Émincez l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Coupez les carottes et la courgette en petits cubes puis ajoutez les à l'oignon.
Incorporez l'ail, le sel au piment d'Espelette, le poivre et le piment doux.
Ajoutez les haricots blancs.
Mélangez bien le tout puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient complètement recouverts.
Ajoutez le cube de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
Une fois les légumes bien fondants ajoutez la sauce tomate.
Coupez la ventrèche en allumettes et faites revenir dans une poêle bien chaude.
Au moment de servir déposez les allumettes de ventrèche sur la soupe.
Dégustez aussitôt et bon appétit !
Notes
Recette du blog cookingmilie.over-blog.com