Mettre la boîte de boudin au réfrigérateur pour faciliter sa découpe.
Confectionner les crêpes suivant la recette indiquée
Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les cuire à la vapeur
Quand elles sont cuites, les écraser grossièrement à la fourchette et assaisonner de sel au piment d'Espelette et d'une cuillère d'huile d'olive
Prendre la boîte de boudin Sakari, l'ouvrir dans les 2 sens. Pousser le boudin avec le couvercle du fond. Couper des tranches et les passer rapidement à la poêle.
Prendre les crêpes, étaler la piperade, mettre un peu de pomme de terre et de boudin et refermer les côtés de la crêpes.