Le conseil de Clara :N'hésitez pas à rajouter sur votre Pintxo une guindillas. Il s'agit d'un petit piment de 5 à 12 cms de longueur, à la peau fine et très tendre. C'est une culture maraîchère basque et espagnole traditionnelle. Plus ou moins piquants suivant la période de récolte, sans jamais emporter la bouche, les guindillas sont traditionnellement servis en Espagne et au Pays Basque en accompagnement des charcuteries, tapas et pintxos.