• Mélangez la sauce Sakari BBQ, le miel, la sauce soja, l’huile d’olive et l’ail haché.

  Déposez les travers dans un plat ou un sac congélation, badigeonnez-les généreusement de marinade.

  Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4h (idéalement une nuit).

Cuisson au four

• Préchauffez le four à 160°C.

  Placez les travers dans un plat, couvrez de papier aluminium.

  Faites cuire 1h30, en arrosant régulièrement avec la marinade.

  Retirez l’alu, montez à 200°C et laissez caraméliser 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien laquée.

Cuisson au barbecue :

• Faites cuire les travers à feu moyen indirect pendant 40 minutes, en les retournant régulièrement.

  Badigeonnez-les souvent avec la marinade restante pour obtenir une belle croûte brillante et savoureuse.

  En fin de cuisson, saisissez les travers quelques minutes à feu direct pour bien les griller.