Saumon au confit d'oignons de la Maison PETRICORENA, Porto et Baies roses
Ingrédients
- 2 filets ou darnes de saumon
- 3 c à soupe de confit d'oignons au vin d'Irouleguy et piment d'Espelette
- 1/4 de verre de porto
- 20 cl de crème fraîche
- 1 c à café de baies roses
Instructions
- Préchauffer le four th. 7 (180°C)
- Dans une poêle antiadhésive, à feu vif, faire revenir le Confit d'oignons SAKARI quelques minutes.
- Déglacer avec le porto et laisser mijoter 5 min.
- Ajouter la crème fraîche et une cuillère à café de baies roses.
- Laisser mijoter à nouveau 5 bonnes minutes.
- Cuire à four chaud les filets de saumon posés sur une plaque revêtue de papier sulfurisé 8 min.
- Servir le saumon nappé de sauce au confit d'oignons SAKARI accompagné de riz ou de pâtes et décorer de quelques baies roses.
Notes
Recette de Karine Ferreira. Son blog http://karine100705.canalblog.com/