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salade composé lomo

Salade composée au lomo de la Maison PETRICORENA et piment d'Espelette SAKARI

Ingrédients

  • 1 salade Romaine
  • 4 champignon de Paris frais
  • 1 aillet frais entier
  • 80 g de lomo Maison Pétricorena
  • sel au piment d'Espelette Sakari
  • 2 tomates allongées
  • huile d'olive
  • vinaigre de xérès

Instructions

  • Lavez la salade , les tomates et l’aillet.
  • Pelez les champignons et coupez-les en lanières , citronnez-les afin qu’ils ne noircissent pas.
  • Coupez l’aillet en rondelles même la tige.
  • Coupez les tomates en cubes.
  • Dressez la salade sur l’assiette de service, dressez au dessus les champignons et les tomates, assaisonnez avec le sel au piment d’Espelette, versez un peu de vinaigrette.
  • Coupez deux tranches de lomo que vous dresserez au dessus de la salade.

Notes

Recette de Yolande Bastit. Son blog http://bouilloirebavarde.com/