1bloc de foie gras de canard 130 gr de la Maison Petricorena
1pomme grany ou golden
15grde beurre
Gelée de piment doux du Pays basque Sakari
Sel au piment d'Espelette
2feuilles de brick
Instructions
2 heure savant de préparer la recette, mettre la boîte de bloc de foie gras au réfrigérateur.
Préchauffer le four, (210°- Th 7)
Éplucher et épépiner la pomme. La couper en petits cubes.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre sans le laisser noircir. Y faire saisir les dés de pomme.
Dès qu'ils sont dorés, ajouter une cuillerée de gelée de piments doux SAKARI, 2 cuillerée d'eau, un peu de sel au piment d'Espelette SAKARI. Laisser cuire à feu doux 10 mn environ.
Couper les feuilles de brick en 2. Mettre les pommes au centre de chacune des 4 demi feuilles.
Ouvrir la boîte de bloc de foie gras et le couper en 4 parts égales. Les disposer sur les pommes.
Refermer délicatement en pliant en portefeuille ou en aumônière.
Mettre au four 5 min. Servir aussitôt, dans de petites assiettes individuelles.
Notes
Le conseil de Clara:Cette recette délicieuse et simple à réaliser peut être préparée à l'avance. Il suffit d'enfourner les feuilles de brick au moment de passer à table.