Emincer deux oignons. Faire revenir jusqu'à qu'il soit translucide.
Ajouter les piments doux coupés en lanière. Et laisser jusqu'à ce que l'oignon commence à prendre une couleur dorée.
Ajouter le riz. Lorsqu'il devient translucide, arroser de vin blanc. Puis mouiller avec le bouillon chaud.
Saupoudrer de paprika en poudre et de mélange 9 herbes.
Remuer régulièrement. Lorsque le bouillon est absorbé votre risotto est prêt. Le riz est parfaitement cuit lorsqu'il est moelleux mais pas mou pour autant. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Râpé un peu de fromage de brebis sur le dessus et servez bien chaud.