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Ingrédients

  • 1 litre lait de brebis
  • 1/2 c. à soupe de présure
  • 1 c. à soupe Sucre en poudre (facultatif)

En accompagnement

  • Confiture de cerises noires Sakari
  • Miel basque d'Itxasssou

Instructions

  • Porter le lait à ébullition
  • Faire tiédir jusqu'à 37.5°C
  • Enlever la crème qui s'est formée
  • Ajouter la présure
  • Mettre dans des pots
  • Laisser reposer deux heures
  • Mettre au frais

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Notes

Le conseil de Clara Petricorena : 
Ces caillés de brebis s'accorde parfaitement avec notre confiture de cerises noires.
Si vous aimez la vanille, vous pouvez parfumer vos caillés en rajoutant une cuillère à café d'arôme naturel de vanille ou en laissant infuser une gousse de vanille dans le lait.