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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1 boite de chichon de porc Petricorena
  • 1 gousse d'ail
  • Piment d'Espelette Sakari
  • Guindillas au vinaigre Sakari (facultatif)

Instructions

  • Faire revenir l'ail haché grossièrement avec les chichons
  • Battre les oeufs
  • Saler et poivrer légèrement
  • Saupoudrer de piment en poudre
  • Ajouter le persil haché
  • Verser sur les chichons
  • Servir l'omelette encore baveuse avec une bonne salade.

Notes

Le conseil de Clara Petricorena : Vous pouvez réaliser des pintxos ou tapas en disposant des morceaux d'omelette aux chichons sur des tranches de pain de campagne grillées accompagnées de quelques guindillas (piment doux au vinaigre).