Faire cuire le riz à la vapeur.
Faire chauffer une cuillère à soupe de graisse de canard dans une poêle.
Faire revenir les aiguillettes 3 minutes de chaque côté.
Assaisonner avec le sel au Piment d'espelette Sakari.
Déglacer la poêle avec la sauce Sakari au curry en laissant les aiguillettes dans la poêle.
Déposer le riz dans l’assiette grâce à un cercle de présentation ainsi que les aiguillettes de canard.