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palette de porc mijotee aux legumes moutarde piment despelette

Palette de porc mijotée aux légumes et moutarde au piment d’Espelette

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 600 gr de palette
  • 2 carottes
  • 1 chou chinois
  • 50 gr de moutarde au piment d'Espelette de la Maison Petricorena
  • 1 oignon
  • 6 clous de girofle
  • 2 échalotes
  • 2 branches de romarin
  • 2 branches de thym
  • 2 branches d’origan
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre

Cuisson :Cook expert – Magimix ou à défaut une cocotte minute

Instructions

  • Couper la viande en cubes d’environ 3 cm de côté. Les enrober de moutarde au piment d'Espelette sur toutes les faces et laisser reposer 15 à 20 min.
  • Verser 400 ml d’eau dans la cuve inox. Eplucher et dégermer l’oignon. Le couper en deux et le piquer de clous de girofle. Eplucher et couper grossièrement les échalotes. Réaliser un bouquet garni en ficelant le thym, l’origan, le romarin et les feuilles de laurier.
  • Mettre le tout dans la cuve et lancer le programme mijotage : 30 minutes / vitesse 1A / 95°C.
  • Pendant ce temps, éplucher les carottes et les tailler en fines rondelles. Laver et couper le chou chinois en lanières.
  • Ajouter les légumes dans la cuve puis relancer le programme mijotage : 30 minutes / vitesse 1A / 95°C.
  • Saler et poivrer puis relancer le programme pendant mijotage pendant 10 minutes / vitesse 1A / 110°C avec le bouchon ouvert.
  • Retirer le bouquet garni et servir bien chaud.

Notes

Recette du blog http://www.diet-et-delices.com/