Orecchiette au jambon de Bayonne , fromage de brebis Basque et piment d'Espelette
Ingrédients
- 2 tranches jambon de Bayonne de la Maison PETRICORENA coupées en fines lamelles
- Tomette Basque pur brebis Arradoy
- 120 gr pâtes orecchiette bio de Gusto d’Italia
- 20 cl crème liquide légère
- 15 cl vin blanc
- 3 échalotes épluchées et finement émincées
- Poivre & 1 pincée de poudre de piment d’Espelette SAKARI
- Huile de pépins de raisin
Instructions
- Faire chauffer l’huile et y faire revenir les échalotes sans coloration.
- Ajouter le vin blanc et faire réduire pendant 5 min.
- Ajouter la crème et faire réduire 5 min.
- Ajouter le fromage de brebis et le jambon de Bayonne et laisser sur feu doux. Assaisonner.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Égoutter les pâtes et servir napper de sauce et décorer avec quelques copeaux de tomette de brebis basque.
Notes
Recette d’Elodie Godguin. Son blog http://dansmatoutepetitecuisine.blogspot.com/