Mousse au chocolat noir 64% au piment d'Espelette
Ingrédients
- 85 g chocolat Laïa noir au piment d Espelette
- 85 g chocolat noir dessert
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 g beurre doux
- 4 œufs
- 4 feuilles menthe fraiche
Instructions
- Mélanger avec une cuillère en bois, puis incorporer un à un les jaunes d'œuf très rapidement (pour éviter qu'ils ne cuisent).
- Battre les blancs en neige.
- Les ajouter très délicatement, à la préparation.
- Verser le mélange dans des ramequins individuels et les placer au frigo en les laissant au moins 6 heures, au mieux toute la nuit.
- Au moment de servir, déposer deux feuilles de menthe sur la mousse au chocolat.