Burger à l'Effiloché de Confit de Porc Manex, Chou Rouge, Carotte et Sauce Tomato Sakari
Ingrédients
- 4 pains à burger briochés
- beurre
- 1 boite confit de porc manex Petricorena
- 1/2 chou rouge
- 2 carottes
- Sauce Tomato Sakari
Pour la marinade du chou et des carottes :
- 2 c à soupe vinaigre de cidre Eztigar
- 1 c à café sucre
- sel
- poivre
Instructions
Préparation de l'effiloché de confit de porc Manex :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Sortir le confit de porc de la boîte et enlever l'excès de graisse.
- Mettre le confit dans un plat allant au four.
- Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et tendre.
- Sortir du four et effilocher la viande à l'aide d'une fourchette.
- Réserver.
Préparation des légumes marinés :
- Emincer finement le chou et les carottes.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter le chou rouge finement tranché et les carottes râpées. Mélanger bien pour enrober uniformément les légumes de marinade. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Préparation des pains à burger :
- Couper les pains à burger en deux et les griller légèrement dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserver.
Montage des burgers :
- Mettre une couche de chou rouge et carottes marinés.
- Répartir l'effiloché de confit de porc Manex dessus.
- Ajouter une généreuse quantité de Sauce Tomato Sakari.
- Refermer les burgers avec la partie supérieure des pains.