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blinis fromagers

Blinis et tartinades fromagères

Servings 4 personnes
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Pour les blinis :

  • 100 g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 oeuf
  • 150 g yaourt
  • 1 pincée sel
  • Beurre pour la cuisson

Pour les tartinades fromagères :

  • 100 g chèvre frais
  • 100 g betterave cuite
  • 100 g fromage blanc
  • 1 petite carotte
  • 200 g petits pois
  • 100 g skyr
  • Jus d’un citron
  • 2 gousses ail
  • Aneth ciselée
  • Pignons de pin
  • Gingembre frais râpé
  • Paprika fumé
  • 20 brins de ciboulette fraîche

Instructions

Confection des blinis :

  • Mélangez la farine, la levure chimique, le sel.
  • Dans un bol, battre les œufs avec le yaourt.
  • Mélangez les deux préparations et laissez reposer au frais pendant 30 mn.
  • Faites chauffer une poêle à blinis avec un peu de beurre.
  • Remplissez les cavités avec de la pâte.
  • Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface (environ 2-3 minutes), puis retournez les blinis pour cuire l'autre face. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Tartinade de betterave, aneth et chèvre frais

  • 100 g de chèvre frais +100 g betterave cuite + 1/2 c. à soupe de jus de citron + 1 gousse d’ail + 1 c.à soupe aneth ciselée + 1 c. à café d’huile d’olive + 2 pincées de sel et 1pincée de poivre
    Mettez tous les ingrédients ensemble et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Tartinade de carotte crue, gingembre et fromage blanc

  • 1 petite carotte coupée en morceaux + 100 g de fromage blanc + 1/2 c. à soupe de pignons de pin + 2 pincées de paprika fumé + 1 c. à café de gingembre frais râpé + 1/2 c. à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre.
    Mettez tous les ingrédients ensemble et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.

Tartinade de petits pois, ail, ciboulette et skyr

  • 200 g de petits pois cuits + 1 gousse d’ail + 100 g de skyr + 20 brins de ciboulette fraîche ciselée+ 1 c. à soupe d'huile d’olive + 1/2 c. à soupe de jus de citron + 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre
    Mettez tous les ingrédients ensemble et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Notes

Crédit photo & stylisme / Recette : Anne Kerouédan/ Cniel