Crêpes fourrées à la crème mascarpone et à la confiture de cerises noires

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et le sel.
Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Incorporer progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, beurrez légèrement.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle, étalez-la en tournant la poêle pour former une crêpe fine.
Cuisez chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un bol, fouettez la crème mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étalez une cuillerée de crème mascarpone sur une moitié de la crêpe.
Ajoutez une cuillerée de confiture de cerises noires sur la crème.
Repliez la crêpe en deux pour former un demi-cercle.
Répétez le processus pour toutes les crêpes.