Moules Sauce basque Sakari

Portions 2 personnes

Faire chauffer l'huile de votre friteuse.
Eplucher les pommes de terre et les couper en forme de frite.
Plonger les bâtonnets de pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez les frites, saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût.
Couper l'oignon finement et la ventrèche en lardon.
Dans un faitout ou une grande poêle, verser les moules.
Ajouter la sauce Sakari puis l'oignon et la ventrèche.
Mélanger bien pour enrober les moules de sauce. Couvrir. Mélanger de temps en temps.
Faire revenir jusqu'à ce les oignons soient tendres et les moules bien ouvertes mais attention de ne pas trop les cuire.

Recette de Julien Dizdar de www.Pays Basque.net