Salade Basque gésiers et jambon de Bayonne, un délice du Pays Basque !
Ingrédients
- 1 boîte gésiers de canard confits
- 150 g jambon de Bayonne tranché
- 50 g fromage pur brebis Ossau Iraty
- 250 g pommes de terre grenaille
- salade verte de votre choix
- tomates cerises
- vinaigrette maison
Instructions
- Laver la salade puis réserver.
- Laver les pommes de terre sans les éplucher et les couper en tranches épaisses.
- Ouvrir la boîte de gésiers et récupérer un peu de graisse de canard. La faire chauffer dans une poêle et y faire revenir les pommes de terre.
- Dans une autre poêle, faire dorer les gésiers.
- Couper le fromage en bâtonnets.
- Préparer votre vinaigrette maison.
- Dans chaque assiette, déposer de la salade verte, la moitié des gésiers, la moitié des pommes de terre, les tranches de jambon et le fromage. Décorer avec des tomates cerise. Proposer la vinaigrette à part.
Notes
Recette du blog https://www.latabledeclara.fr/
Le conseil de Clara Petricorena : Préparez votre vinaigrette maison avec de l'huile, du vinaigre, de la moutarde au piment d'Espelette Sakari, du paprika Sakari et du mélange 9 herbes Sakari.