Salade de pâtes au pesto de courgettes et au jambon de porc de Manex

Cuire les pâtes selon le temps indiqué, les égoutter et les laisser refroidir.
Laver et essuyer les courgettes.
Les couper en dés et les mettre dans le bol du mixeur avec feuilles de basilic, le fromage de brebis, l'ail et les pignons de pin.
Mixer par à coup en ajoutant un peu d'huile d'olive si besoin.
Assaisonner avec le sel au piment d'Espelette
Utiliser le pesto pour assaisonner les pâtes, ajouter le jambon cru en lanières, les tomates coupées en deux et les billes de mozzarella.

Photo non libre de droit @haxtorm_pix