Duo crémeux et fondant à tartiner sur vos crêpes et galettes
Ingrédients
Pour la crème stracciatella
- 20 cl crème liquide entière froide
- 100 g fromage frais à tartiner
- 160 g lait concentré sucré
- 30 g chocolat noir
Pour le beurre à l’orange
- 130 g beurre
- 1 pincée sel
- 25 g sucre glace
- 2 c. à soupe marmelade d’orange
- Zeste d’une orange non traitée
Instructions
Pour la crème stracciatella
- Fouettez la crème bien froide, le fromage frais et le laitconcentré au batteur jusqu’à obtenir une texture de chantilly.
- A l’aide d’un couteau concassez le chocolat en paillettes, ajoutez à la crème et mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir sur des crêpes sucrées.
Pour le beurre à l’orange
- Laissez le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’ilsoit bien mou.Fouettez-le alors au batteur avec le sucre glace jusqu’à avoir un mélange crémeux. Ajoutez la marmelade et lezeste râpé de l’orange et fouettez de nouveau.Étalez une noisette de beurre à l’orange sur des crêpes encore chaudes.
Notes
Recette et stylisme : Annelyse Chardon
Crédit photo : Julie Mechali / Cniel