Dans des bacs à minis glaçons, remplir 14 empreintes de poivronade et 14 de confit d’oignon, placer au congélateur.
Réactiver la levure avec l’eau tiède pendant 10 minutes.
Tailler le jambon en petit dès.
Verser la farine, la levure et le sel dans le bol d'un robot pâtissier sans les mélanger.
Pétrir à grande vitesse, incorporer les oeufs en laissant tourner le batteur.
Laisser tourner à vitesse moyenne pendant 8 min.
Ajouter la margarine et le jambon. Pétrir pendant 10 min, la pâte doit se décoller des bords.
Couvrir la cuve avec un torchon et laissez lever 1h à température ambiante.
Dégazer la pâte et la réserver au frais pendant 1 h 30.
Diviser la pâte en 28 boules de taille égale. Étaler les petits pâtons, placer un glaçon de poivronnade ou de confit et refermer la pâte autour.
Les placer autour du Mont d’Or, préalablement disposé au centre d'une plaque de cuisson.
Laisser lever pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer la couronne avec le jaune d'oeuf. Cuire 20 min à 180°.