Lavez les figues et la grappe de raisin blanc
Découpez les figues en quartiers et égrainez la grappe de raisin.
Découpez en lamelles très fines le fromage de brebis basque
Préparez une vinaigrette légère avec le fromage blanc, la crème liquide et le vinaigre balsamique, une pincée de sel fin au piment d'Espelette SAKARI.
Lavez et essorez la mâche. Mélangez avec la vinaigrette
Disposez dans 4 assiettes creuses ou dans 4 bols
Répartissez les figues, les grains de raisin et les copeaux de fromage de brebis.