Verrines de foie gras au pain d'épices des Pyrénées

Pain d'épice artisanal du pays basque ( compter une tranche de 1 cm par verrine.
1 bloc de foie gras de la Maison Petricorena
30 gr de verrine
beurre
confiture de piment doux ou confit d'oignons au piment d'Espelette Sakari
bluets des vosges ou myrtilles et poivre rose ( ou Feuille d’or)
fleur de sel

Couper le pain d’épices artisanal en petits morceaux, le faire revenir rapidement avec une noix de beurre dans une poêle antiadhésive.
Répartir celui-ci dans les verrines.
Déposer un peu de confit d'oignons ou confiture de piments doux sur le dessus.
Couper le bloc de foie gras en grosses rondelles. Le déposer sur le confit,
Saupoudrer avec un peu de fleur de sel. Décorer avec un bluet ou une myrtille et quelques grains de poivre rose ou encore avec de la feuille d’or.

Recette originale sur le blog http://cuisine-guylaine.over-blog.com