Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir.
Verser les 350 gr de kouskous dans l’ eau et laisser cuire pendant 6 min.
Eplucher et ciseler l’ oignon. Les faire blondir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive.
Quand l’ oignon est légèrement doré, ajouter le vin blanc et laisser réduire à sec.
Une fois le temps de cuisson du kouskous écoulé, l’ égoutter et ajouter les 60 gr de beurre et l’oignon ciselé. Réserver.