Salade de gésiers de canard confits aux poires chaudes
Ingrédients
- 200 g gésiers confits
- 100 g champignons de Paris
- 250 g mesclun
- 4 poires
- 50 pignons
- beurre
- 2 citrons
Instructions
- Faire cuire à feu doux les gésiers.
- Faire revenir les poires coupées en lamelles dans une casserole avec un peu de beurre.
- Laver le mesclun et le disposer dans un saladier.
- Laver et verser les champignons de Paris dans le saladier après les avoir coupés en lamelles et trempés dans le jus de citron.
- Mélanger avec la vinaigrette.
- Sécher les gésiers sur du papier absorbant, les couper en lamelles et verser sur la salade.
- Verser les poires chaudes.
- Saupoudrer de pignons et servir.