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pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo

Pipe rigate comme un risotto aux poivrons et chorizo

Ingrédients

  • 150 gr de Picolini Pipe Rigate
  • bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 25 gr de parmesan
  • chorizo pamplona de la Maison Petricorena
  • 1 c à café de sauce basque Sakari au choix
  • sel, poivre

Instructions

  • Faire griller le poivron 20 min sous le grill du four. Le peler et le couper en dés.
  • Émincer l'oignon, couper le chorizo en dés.
  • Faire revenir les oignons. Ajouter les pâtes. Bien mélanger 1 min et arroser de vin blanc.
  •   Incorporer le chorizo.
  • Mélanger jusqu'à absorption.
  •  Ajouter ensuite du bouillon louche par louche (les pâtes cuisant vite, il ne faut pas beaucoup de bouillon)
  • 2 min avant la fin de la cuisson, incorporer le poivron puis la crème qui doit être absorbée.
  • Ajouter la sauce sakari puis le parmesan. Saler, poivrer et mélanger.
  • Couvrir 2min puis servir.

Notes

Recette du blog http://tentations-culinaires.over-blog.com