Mettre la graisse de canard à fondre dans une poêle ou une sauteuse. Y faire dorer à feu vif le filet mignon sur tous les côtés.
Ajouter les champignons et l'oignon émincés. Baisser le feu, et laisser prendre couleur pendant environ 5min.
Une fois le filet mignon bien doré, ajouter la crème et le bloc de foie gras en petit morceaux et mélanger un peu.
Couvrir,réduire le feu et mélanger de temps en temps.15-20 mns de cuisson... C'est prêt à servir !