Soupe froide de courgettes à la menthe et piment d'Espelette
Ingrédients
- 550 gr de courgettes
- 100 gr de fromage blanc
- 5 feuilles de menthe
- une pincée de Paprika du pays basque Sakari
- une pincée de sel fin au piment d'Espelette Sakari
Instructions
- Laver les courgettes.
- Les couper en dés et les cuire à la vapeur
- Les laisser refroidir au réfrigérateur.
- Mixer les feuilles de menthe, les courgettes cuites, le fromage blanc, le sel, le poivre et le piment d’Espelette
- Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de consommer la soupe.
Notes
Recette originale sur le blog http://www.diet-et-delices.com/