Confit de porc aux saveurs asiatiques et ses rostis
Ingrédients
- 400 gr de confit de porc manex de la maison Petricorena
- 3 c à soupe de sauce soja
- 1 échalote
- 1 c à soupe de miel
- quelques noix de cajou
- sel et poivre
- une bouteille de sauce Sakari douce ou à l'huile d'olive de la Maison Petricorena
- un peu de salade verte
- quelques tomates cerise
- 8 rôstis de légumes à l'ail blanc de Lomagne
Instructions
- Effilocher le confit de porc et le mettre dans un plat creux. Attention garder un peu de graisse du confit.
- Émincer l’échalote.
- Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel et l’échalote.
- Répartir sur le porc confit et bien mélanger. Réserver au frais pendant 1h.
- Piler quelques noix de cajou.
- Les ajouter au porc confit, ainsi que quelques noix de cajou entières.
- Cuire 3-4 min à la poêle.
- A l’aide d’un emporte pièce découper vos röstis en rond.
- Disposer à présent l’emporte pièce dans une assiette.
- Placer un rösti au fond, un peu de sauce Sakari, puis le confit de porc, un peu de sauce Sakari et à nouveau un rösti.
- Ôter le cercle délicatement et décorer votre assiette avec un peu de sauce Sakari, salade, noix de cajou et tomates cerises coupées en 2
Notes
Recette réalisée par Lieméa Cooking