Effilocher le confit de porc et le mettre dans un plat creux. Attention garder un peu de graisse du confit.
Émincer l’échalote.
Mélanger dans un bol la sauce soja, le miel et l’échalote.
Répartir sur le porc confit et bien mélanger. Réserver au frais pendant 1h.
Piler quelques noix de cajou.
Les ajouter au porc confit, ainsi que quelques noix de cajou entières.
Cuire 3-4 min à la poêle.
A l’aide d’un emporte pièce découper vos röstis en rond.
Disposer à présent l’emporte pièce dans une assiette.
Placer un rösti au fond, un peu de sauce Sakari, puis le confit de porc, un peu de sauce Sakari et à nouveau un rösti.
Ôter le cercle délicatement et décorer votre assiette avec un peu de sauce Sakari, salade, noix de cajou et tomates cerises coupées en 2