• Laver les légumes et les fruits.
• Couper les fromages en morceaux.
• Découper les pommes et les poires en lamelles. Disposer les lamelles sur le fond des assiettes.
• Emincer le chou et les endives,  les répartir dans les assiettes.
• Saupoudrer avec les herbes ciselées. Ajouter le concombre en rondelles, l’avocat en dés, les kumquats en tranches, les grains de raisin et les figues, terminer avec les morceaux de fromages.
• Faire toaster les pignons de pins dans une petite poêle chaude et les répartir dans les assiettes.
• Donner un coup de poivre du moulin et saler à votre goût

Sauce :

• Mélanger la crème avec la moutarde et la ciboulette.

  Saler et poivrer