Tatin de magret séché au foie gras de la Maison PETRICORENA

Prendre 1 pomme par personne. Enlever le cœur. Faire des tranches assez épaisses. Les passer quelques minutes à la poêle dans un peu de graisse de canard.
Prendre un ramequin. Intercaler une couche de pomme et une couche de magret de canard séché.
Mettre au four quelques minutes. Démouler sur un toast grillé. Au moment de servir mettre une tranche de foie gras sur le dessus.

Annie Palomes